Do zrobienia pizzy potrzebujemy 300g mąki. O mące zapomnieć się raczej nie da, przynajmniej trudno mi to sobie wyobrazić. Z mąki formujemy kopczyk z wgłębieniem, do którego wlewamy około 0.5 szklanki letniej wody i wkruszamy drożdże (ok. 20g). Woda nie może być gorąca, bo nam zabije drożdże i zamiast pizzy będzie opłatek wigilijny. Nie może też być zimna, bo drożdże nie wystartują.
Po chwili na powierzchni wody powinna się utworzyć skorupa z pęknięciami – znak, że drożdże pracują. Dodajemy sól (pół łyżeczki) i ze dwie łyżki oliwy (z oliwek, nie jakiś tam olej).
Całość mieszamy i ugniatamy rękami aż do poczucia skrajnego zmęczenia nadgarstków i uzyskania jednolitej miękkiej masy. Oprószone mąką zostawiamy na jakieś 20 minut w cieple, aby podrosło.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować lub rozgnieść rękami w celu zyskania żądanego kształtu i pozostawić na blasze na parę minut, aby jeszcze podrosło. Blachę wcześniej natłuścić, a najlepiej wyłożyć specjalnym papierem do pieczenia ciast.
W międzyczasie zrobiliśmy sos, wykorzystując do tego roztarty pomidor, oliwę, posiekaną cebulę i czosnek. Do sosu dodajemy obowiązkowo pieprzu, a zależnie od nastroju i fantazji także papryki, soli i innych przypraw.
Na górę kładziemy salami, warzywa – np. cebula, papryka. Można położyć przesmażone wcześniej i przyprawione pieczarki. Całość obficie przesypujemy startym serem (w ideale jest to mozzarella, choć nie koniecznie). Na koniec możemy posypać bazylią, oregano lub oliwkami.
Piec musi być nagrzany możliwie najlepiej. W piekarniu 220 st.C z termoobiegiem pizza jest gotowa po około 12 minutach.
1 475 komentarzy
Robie pizze już 2 raz z tego przepisu i jest wyśmienita ! właśnie czekam na jej upieczenie 😉 wolę zrobić pizze niż kupić, taka swoja smakuje najlepiej ! ;D
swieeeeetna pizza!
tak.. jutro robie pizze, i oby sie udala 😉 dam znac
Znakomity przepis. Wczoraj robiłam pierwszy raz i się udało. Dziś dopiero wstałam a mąż prosi bym zrobiła jeszcze jedną blaszkę .. zabierams ię do roboty 🙂
300gram mąki to niby ile? 🙂 szklanka czy dwie szklanki?:) nie mam wagi help!:)
świetny i niezawodny przepis…pizza zawsze wychodzi super!!!!
Tamagoczi mówi mniam mniam.
spróbuję zrobić
pierwszy raz wyszła bardzo dobra, jedynie ciasto za twarde z mojej winy iż mam zły piekarnik który za mocno piecze, drugim razem udało mi się !!! 🙂 malutki gaz .. w dodatku ciasto identyczne miękkie cieniutkie jak w pizzeriach, da grasso przekrętcwo przy takiej pizzy się chowa ! 🙂 aha i mam dobry przepis na sos czosnkowypolecam !!!! :http://www.kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=2203 ja jako dodatek do sosu trze troszkę ogórka kiszonego na małym oczku. odstawiam gotowy sos zamknięty w słoiku do lodówki na 2-4 dni i w tedy jest lepszy.
jeju nam wyszła lepsza niz we wszystkich pizzeriach typ pizza h., marco p. itp polecam i nie wahajcie sie – robcie i sie zajadajcie. pozdrawiam i smacznego slawek
Jeszcze nie próbowalem ale chyba bedzie super
Ja też spróbuje zrobić mam 12 lat i bardzo lubie gotować a z tych komentarzy wynika że ta piza pycha 🙂 DZIEKI ZA PRZEPIS życzcie mi powodzenia !!!
no to ja nastepna:)ten przepis mialam schowany w zakladkach,czas na realizacje,bo tak wszyscy chwalicie,ze juz nie bede czekac:)pozdrawiam wszystkich pizzomaniakow!
Ile cm ma mieć blacha??
jedna szklanka pełna to 250g. maka jest lekka tak, że na mój gust 1,5 szklanki będzie ok :))
pizza wyszla swietnie, uwzględnilam Wasze rady z dodaniem mleka i cukru i byla pyszna. Najlepszy przepis jaki znalazlam(w sumie to zostal mi polecony)i najlepsza pizza jaka zrobilam,(a cudowalam juz wiele razy) Dzięki !!!!!
1. Ja mam jeszcze inny przepis, na którym wychodzi też pyszna pizza: 2 szklanki mąki 13 łyżeczki soli 3 łyżki oleju 2 jajka 2 dag drożdży i mleko (tak aby była konsystencja na pizze) 2. Albo inny przepis co robi mój znajomy: 2 szklanki mąki 2 dag drożdży vegeta (doprawa do smaku) 2 łyżki oleju ok. 1 łyżka cukru i może sie wydać śmieszne ale sie dodaje piwo( najlepiej żubr) I ta 2 pizza mi najlepiej smakuje.
Ta pizza to poprostu cycuś 🙂
Przepis jest poprawny ale radzę drożdże rozrabiać w 100 ml wody letniej + lyżeczka cukru – przelać to do misy z mąką,odczekać kilkanaście sekund aż mąka zacznie pić wodę dodać oliwę lub olej zero znaczenia – przy produktach z supermarketu „znaczenie zaczyna się po kwocie 50 zł za butelkę litrową ” dodać pół łyżeczki soli , dodać resztę wody 100 ml i zagniatać energicznie przynajmniej 10 minut dla mniej wprawnych ugniataczy ciasta ,pamiętać aby obsypać ręce mąką lekko i ugniatać w momencie gdy czujemy iż ciasto nadal potrzebuje mąki posypujemy trochę na ciasto na ręce i zagniatamy dalej . Drożdże potrzebują ok 40 minut aby wyrosnąć prawidłowo , 20 to zdecydowanie za mało . Modyfikować można ciasto bardzo fajnie polecam np w ciasto zagniatać zioła i czosnek , świetny czosnkowy spód gwarantowany .
Pyszna pizza żona skacze z radości 🙂
hmm powiem szczerze, ze pomimo małego pokręcenia wykonania ciasta 😉 wyszło znakomicie 🙂 Polecam, szczególnie początkującym.
moja i to i bez pizzy skacze:)
Wyszla super tylko kupilem koncentrat pudliszki i tak sobie smakowal z tym al;e byla supcio 😀 polecam
Ja mam jeszcze inny przepis:) 1,5 szkl. Mąki 5 dag drożdży 3 łyżki oleju 100 ml Wody Sól, cukier Polecam pyszna:) Ten przepis też jest świetny… Dzięki i Smaczengo
Ludzie ta pizza jet taka pyszna ze w zyci takiej nie jadlem, ale te grzyby ci kolega wrzycił to byly jeszcze kąkretniejsze…HALOOOOO Smakówa 😉
Pizza jest przepyszna lepsza niż z kawiarni itp. Polecam, każdemu smakowała 😉
Mmmm po prostu rewelacja
kompletnie nie znam sie na robieniu pizzy gotuje w domu bo mieszkam sam i nieźle sobie radze ale akurat pizze zawsze wolałem jeść w restauracjach, DZIEKI TEMU PRZEPISOWI zaoszczędze duzo pieniędzy pizza wyszła rewelacyjnie lepiej niz w niejednej pizzeri GORĄCO POLECAM!!!!!!!!!!
A JAK WAM WYSZŁA Z TEGO PRZEPISU???? BO MI BARDZO CIENKA I CHRUPIĄCA, TYLE ŻE JAK OSTYGŁ OSTATNI KAWAŁEK KTÓRY ZOSTAŁ TO NIE DAŁO SIĘ JEŚC MOŻE ZA MOCNO WAŁKOWAŁAM CO??? ACHA I PO 7MINUTACH MUSIAŁAM JUZ WYJĄC…. CZY NAGRZANIE PIEKARNIKA MA DUŻE ZNACZENIE? BO MOŻE MIAŁAM ZA MOCNO NAGRZANE CO??
Pizza bardzo dobra. Nigdy nie jadłem lepszej.Polecam :).Tylko gdy ciasto wykładacie na blachę to nie wykładajcie blachę papierem bo się papier po upieczeniu przyklei do pizzy.Lepiej jak blachę posypie się mąką. Smacznego 🙂
Zarąbista!!!
Przepis dobry, pizza wychodzi pyszna, ale mozna tez zamiast wody do drozdzy wlac mleko wtedy po upieczeniu pizza jest miekka ;]
hej mam pytanie na jaką blaszkę jest ta pizza? rozmiar??
Świetny przepis. Wiem co mowie bo na codzień pracuje w pizzerii jak kucharz, spisałem sobie ten przepis i zrobiłem tą pizze w pracy i powiem wam ze ludzie byli zachwyceni. Doskonałe proporcje. Sam staram się tworzyć nowe kombinacje, swoje przepisy umieszczam na stronie naszej pizzerii. http://www.mista-szczecin.pl Polecam i pozdrawiam wszystkich zapaleńców pizzy!
pyszna!!!!!!!!!!!!!!
Pizza wyszła przepyszna, naprawdę bardzo dziękuję za przepis 🙂 Jest to taki idealny obiad na szybko, bo w niecałą godzinę wszystko jest już gotowe. Aha, i ktoś napisał tu, że lepiej jest dodać mleko niż wodę- ja dodałam „pół na pół” ale powiem szczerze, że nie zauważyłam aż takiej różnicy w smaku.
Ciasto to prawdziwa rewelacja, objedliśmy się jak świnie i teraz brakuje miejsca na piwko…..Dziekuje autorowi przepisu 😀 Drożdże rozrobilem w 100ml letniej wody z odrobiną cukru a reszta według przepisu. Pozdrawiamy i gorąco POLECAMY!!! 🙂
Tylko gaz sie skonczyl :/
Ja dziś również spróbowałam tego przepisu i wyszła pyszna , próbowałam wiele innych ale wszystkie pozostałe nie dorównują tej , smakowało wszystkim , bardzo dziękuję 🙂
Świetna pizza! Naprawdę łatwa w przygotowaniu. Od rodzinki usłyszałem: „Zawsze możesz robić taką pizze”. Dzięki za przepis, pozdrawiam.
Jakiej mąki trzeba użyć?
A moze za duzo maki dodales???moze spruboj jeszcze troszke mleka nastepnym razem dac i daj troszke wiecej ciasta na blache…Ciasto ma ci odejsc od reki i tyle wiecej maki nie dodajesz,no tylko tyle zeby rozwalkowac po wyrosnieciu…
Moja picca wyszła tak sobie…po tych komentarzach miałam nadzieje że będzie lepsza niż dagrasso a troszkę się znam myślę że to wina mojego piekarnika ciasto po wyrobieniu było piękne elastyczne a potem upiekłam i się rozczarowałam było lekko chrupkie zamiast miekkie….czemu?
przennej
Nie mozna powiedziec ze ktos sie zna bo kazdemu smakuje inaczej 😛 dla mnie pizzeria da grasso jest poprostu wstretna 😛
Jaki masz piekarnik,kładłaś na specjalnym papierze ?,a moze za dużo mąki… ;D
Witam. Czy ktoś wie,jak zrobic ciasto na tortillę ;p ??Próbowałem jednego pzepisu,ale ciasto wychodziło kruche i pękające xd.Jeśli mozna ,prosze o odpowiedz :F. Pozdro Kozlov.
Pozywka dla drozdzy jest cukier.Polowa lyzeczki cukru zalatwi sprawe i ciasto bedzie pulchne i urosnie podczas pieczenia.
Pizza wyszła genialnie!Co prawda nie umywa się do pizzy z Dagrasso,telepizzy czy innych , ale moim zdaniem to najlepszy przepis na pizze do zrobienia w domu. Kozlov
Piszna pitca!!! Jak u babci Józi Panie kapitanie!!!