Żółtka z 16 jaj ucieramy z 60 dag cukru.
W innym naczyniu ubijamy białka z jaj na sztywno.
Do żółtek dodajemy 1.5 kostki masła, które wcześniej leżało chwilę w ciepłym pomieszczeniu, nie jest twarde jak kamień, nie rozwali nam miksera tylko ładnie się rozetrze w masę.
Dosypujemy 8 dag mąki pszennej, jeden cukier wanilinowy i szczyptę soli. Ucieramy wszystko pięknie i wyłączamy mikser.
Dodajemy 1.5 kg sera białego – lepszy jest taki z grudkami niż drobno mielony – i mieszamy całość łyżką. Na koniec dodajemy ubite na sztywno białka i mieszamy delikatnie łyżką – dzięki temu ciasto będzie pulchniejsze.
Dodajemy nieco rodzynek, ewentualnie skórki pomarańczowej (co kto lubi).
Foremkę smarujemy dokładnie masłem, wlewamy do niej masę i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st.C.
Pieczemy przez około 60 minut. Lepiej nie otweirać niepotrzebnie drzwiczek. Jeżeli przez szybkę widzimy, że wierzch ciasta zbytnio brązowieje przykrywamy go aluminiową folią i peczemy dalej. Ciasto rośnie szybko i bardzo mocno.
Patyczkiem sprawdzamy czy sernik jest już upieczony – jeżeli jest w środku zbyt mokry na patyczku zostanie mokra substancja.
Gdy stwierdzimy, że sernik jest już upieczony wyłączamy piekarnik i uchylamy delikatnie drzwiczki, ale nie wyjmujemy foremki. Spowodowałoby to jego szybkie oklapnięcie. Foremkę wyjmujemy, gdy – wraz całym piekarnikiem – wystygnie.
Sernik możemy ozdobić polewą czekoladową i posypać płatkami migdałowymi – są tacy, co czekoladę dodają do wszystkiego. Ale najczęściej nie jest to potrzebne, bo złota barwa wierzchu ciasta powinna prezentować się wystarczająco okazale.
Poprawnie upieczony sernik – z tej liczby jaj – powinien być na tyle wyrośnięty, że ugryzienie kawałka sięgające od wierzchu do spodu ciasta nie będzie możliwe.
138 komentarzy
To musi być pyszne!
sernik znakomity
16 jaj? to nie pomyłka?
Wygląda pysznie, ale moja mama robi wyśmienite serniki (ma super przepisy).
gopoty co to sernik dla wojska ha ha ha ???????
Zrobiłam dzisiaj z połowy porcji, pychotka
super sernik
niezłe akurat na mnie (moja mama i tak robi najlepszy sernik ale ten też jest super)
pycha sernik
sernik w pyte
16 jaj w epoce ptasiej grypy?
cos was boli chyba tyle jajek???
wyglada smakowicie
Pogięło was?? 16 jaj??!! a z 4 jaj by nie wystarczyło?? !!
lol
Przepis wygląda ciekawie, ale jaka powinna być wielkość formy na taką porcję
a ta blaszka to jaka mała czy duża??
lol i wow cisto wyglada sympatycznie ciekawe jak smakuje
smak jest dobry ,aleczegos mu brakuje
jol ziomy jest pyszny
Myślę że może smakuje dobrze ale to nie dla mnie bo ja osobiście bym tyle jajek nie dała!!!!!!!!!!
Kocham piec, sernik ten zrobił na mnie wrażenie duże, jest wyśmienity!!! dzięki tej ilości jaj wyrósł, i tylko lekko opadł, co jest oczywiste przy tego rodzaju cieście. Dzięki
tyle JAJ??? chyab sobie jaja robicie …
robiłam na święta polecam zajebisty zawsze piekła mi teściowa ale tem jest lebszy niż robi moja reściowa pychotka:):) mniam mniam
TO JEST PYSZNE I WSPANIAŁE !!!
Sernik faktycznie wyśmienity .Rewelacja ,dziękuję za taki cudowny przepis,a jego autorom życze wszystkiego najlepszego .
dziekuje za przepis musze to kiedys zrobic dla mojej rodziny :))))))
Musiała bym na głowę upaśc żeby robić sernik z 16 jajek!!!!!!!mówię to ja Marysia…
Wiecie co to jest pyszne
Brzmi zachęcająco, ale dodaję trochę spirytusu wtedy jest bardziej zakręcony
hmm chyba sama taki zrobie..
jes super
jest zajebisty
w jakiej foremce najlepiej go upiec by wyszła taka wysokość jak jest tu opisana? bo boje sie że bede iała zadóza forme i bedzie niziutki. Już kiedyś tak upiekłam ciasto :PP
przepis jest rewelacyjny!!!A 16 jaj…coz pysznosci kosztuja;) wiec niech maruderzy daruja sobie slone komentarze.Pozdrawiam
Ten Sernik kupujemy w sklepie cukierniczym jest wyśmienite
Witaj Dorothy – wpisz kilka przepisów z kajecika MAMY -może nie tylko serniczek ?! Pozdrawiam wszystkch.
te jajka można przeżyć,ale tyle masła to przesada.Ja daję na tą ilość sera pół kostki masła i 8 jaj i jest przepyszny Pozdrawiam
e tam za duzo jaj góra 9 a nie az tyle paranoja trzeba miec ser biały jajka masło nie wiecej niz pół kostki , mąka i wogule papa
sernik przepyszny!!!moj ulubiony!!!
Wlasnie robie ten sernik i hyba mi nie wyszedl
bo go spalilem
pozdrawiam
jaki lol :P:D hahaha
wygląda pysznie!
Spoko sernik istny for ewer
pyszne , bardzo lubie serniczki
Dziękuje za przepis
Dziękuje za przepis. Ciasto było pyszne
super było te twoje ciasto sorki te wasze ciasto normalnie totalny luz.pozdro
Witam, Upiekłam udało się pychotka Pozdrawiam Ewa
tu są świetne przepisy;)