Przepis na sernikŻółtka z 16 jaj ucieramy z 60 dag cukru.
W innym naczyniu ubijamy białka z jaj na sztywno.

Do żółtek dodajemy 1.5 kostki masła, które wcześniej leżało chwilę w ciepłym pomieszczeniu, nie jest twarde jak kamień, nie rozwali nam miksera tylko ładnie się rozetrze w masę.

Dosypujemy 8 dag mąki pszennej, jeden cukier wanilinowy i szczyptę soli. Ucieramy wszystko pięknie i wyłączamy mikser.

Dodajemy 1.5 kg sera białego – lepszy jest taki z grudkami niż drobno mielony – i mieszamy całość łyżką. Na koniec dodajemy ubite na sztywno białka i mieszamy delikatnie łyżką – dzięki temu ciasto będzie pulchniejsze.Białka

Dodajemy nieco rodzynek, ewentualnie skórki pomarańczowej (co kto lubi).

Foremkę smarujemy dokładnie masłem, wlewamy do niej masę i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st.C.

Pieczemy przez około 60 minut. Lepiej nie otweirać niepotrzebnie drzwiczek. Jeżeli przez szybkę widzimy, że wierzch ciasta zbytnio brązowieje przykrywamy go aluminiową folią i peczemy dalej. Ciasto rośnie szybko i bardzo mocno.
Patyczkiem sprawdzamy czy sernik jest już upieczony – jeżeli jest w środku zbyt mokry na patyczku zostanie mokra substancja.

Gdy stwierdzimy, że sernik jest już upieczony wyłączamy piekarnik i uchylamy delikatnie drzwiczki, ale nie wyjmujemy foremki. Spowodowałoby to jego szybkie oklapnięcie. Foremkę wyjmujemy, gdy – wraz całym piekarnikiem – wystygnie.

Sernik możemy ozdobić polewą czekoladową i posypać płatkami migdałowymi – są tacy, co czekoladę dodają do wszystkiego. Ale najczęściej nie jest to potrzebne, bo złota barwa wierzchu ciasta powinna prezentować się wystarczająco okazale.

Poprawnie upieczony sernik – z tej liczby jaj – powinien być na tyle wyrośnięty, że ugryzienie kawałka sięgające od wierzchu do spodu ciasta nie będzie możliwe.

Podziel się ze znajomymi:
  •  
  •  
  •  
  •  
Komentarze
  • Harvey Specter
    Posted at 8:51 pm 29 grudnia 2005
    kasia
    Author

    To musi być pyszne!

  • Harvey Specter
    Posted at 2:06 pm 9 stycznia 2006
    patryk
    Author

    sernik znakomity

  • Harvey Specter
    Posted at 3:52 pm 26 stycznia 2006
    Ania
    Author

    16 jaj? to nie pomyłka?

  • Harvey Specter
    Posted at 4:25 pm 11 lutego 2006
    Dorothy
    Author

    Wygląda pysznie, ale moja mama robi wyśmienite serniki (ma super przepisy).

  • Harvey Specter
    Posted at 4:34 pm 17 lutego 2006
    aneczka
    Author

    gopoty co to sernik dla wojska ha ha ha ???????

  • Harvey Specter
    Posted at 10:06 pm 19 lutego 2006
    Sylwia
    Author

    Zrobiłam dzisiaj z połowy porcji, pychotka 🙂

  • Harvey Specter
    Posted at 6:01 pm 3 marca 2006
    iza
    Author

    super sernik

  • Harvey Specter
    Posted at 8:23 pm 13 marca 2006
    Grzesiek
    Author

    niezłe akurat na mnie (moja mama i tak robi najlepszy sernik ale ten też jest super)

  • Harvey Specter
    Posted at 7:18 pm 2 kwietnia 2006
    patrycja
    Author

    pycha sernik

  • Harvey Specter
    Posted at 10:59 am 5 kwietnia 2006
    dsc
    Author

    sernik w pyte

  • Harvey Specter
    Posted at 10:29 pm 7 kwietnia 2006
    maciej
    Author

    16 jaj w epoce ptasiej grypy?

  • Harvey Specter
    Posted at 12:15 pm 8 kwietnia 2006
    paula
    Author

    cos was boli chyba tyle jajek???

  • Harvey Specter
    Posted at 8:58 pm 10 kwietnia 2006
    Monika
    Author

    wyglada smakowicie

  • Harvey Specter
    Posted at 10:20 am 12 kwietnia 2006
    Mzafka
    Author

    Pogięło was?? 16 jaj??!! a z 4 jaj by nie wystarczyło?? !!

  • Harvey Specter
    Posted at 5:30 pm 12 kwietnia 2006
    paula
    Author

    lol

  • Harvey Specter
    Posted at 11:44 am 13 kwietnia 2006
    Bożena
    Author

    Przepis wygląda ciekawie, ale jaka powinna być wielkość formy na taką porcję

  • Harvey Specter
    Posted at 2:21 pm 13 kwietnia 2006
    iwona
    Author

    a ta blaszka to jaka mała czy duża??

  • Harvey Specter
    Posted at 10:13 am 14 kwietnia 2006
    sebastian
    Author

    lol i wow cisto wyglada sympatycznie ciekawe jak smakuje

  • Harvey Specter
    Posted at 1:58 pm 14 kwietnia 2006
    ?????????????????
    Author

    smak jest dobry ,aleczegos mu brakuje

  • Harvey Specter
    Posted at 1:59 pm 14 kwietnia 2006
    ????????????????????????????????
    Author

    jol ziomy jest pyszny

  • Harvey Specter
    Posted at 1:46 pm 15 kwietnia 2006
    tofik
    Author

    Myślę że może smakuje dobrze ale to nie dla mnie bo ja osobiście bym tyle jajek nie dała!!!!!!!!!!

  • Harvey Specter
    Posted at 1:39 pm 17 kwietnia 2006
    jola
    Author

    Kocham piec, sernik ten zrobił na mnie wrażenie duże, jest wyśmienity!!! dzięki tej ilości jaj wyrósł, i tylko lekko opadł, co jest oczywiste przy tego rodzaju cieście. Dzięki

  • Harvey Specter
    Posted at 8:11 pm 17 kwietnia 2006
    mikser
    Author

    tyle JAJ??? chyab sobie jaja robicie …

  • Harvey Specter
    Posted at 1:58 pm 18 kwietnia 2006
    nonka
    Author

    robiłam na święta polecam zajebisty zawsze piekła mi teściowa ale tem jest lebszy niż robi moja reściowa pychotka:):) mniam mniam

  • Harvey Specter
    Posted at 11:56 pm 21 kwietnia 2006
    Kubuś
    Author

    TO JEST PYSZNE I WSPANIAŁE !!!

  • Harvey Specter
    Posted at 8:17 am 22 kwietnia 2006
    Grażyna
    Author

    Sernik faktycznie wyśmienity .Rewelacja ,dziękuję za taki cudowny przepis,a jego autorom życze wszystkiego najlepszego .

  • Harvey Specter
    Posted at 4:50 pm 28 kwietnia 2006
    nohana
    Author

    dziekuje za przepis musze to kiedys zrobic dla mojej rodziny :))))))

  • Harvey Specter
    Posted at 4:59 pm 28 kwietnia 2006
    babcia marysia
    Author

    Musiała bym na głowę upaśc żeby robić sernik z 16 jajek!!!!!!!mówię to ja Marysia…

  • Harvey Specter
    Posted at 8:47 pm 28 kwietnia 2006
    Seba
    Author

    Wiecie co to jest pyszne

  • Harvey Specter
    Posted at 11:33 pm 29 kwietnia 2006
    Darek j,
    Author

    Brzmi zachęcająco, ale dodaję trochę spirytusu wtedy jest bardziej zakręcony

  • Harvey Specter
    Posted at 4:31 pm 15 maja 2006
    agusia
    Author

    hmm chyba sama taki zrobie..

  • Harvey Specter
    Posted at 10:23 am 18 maja 2006
    jaga
    Author

    jes super

  • Harvey Specter
    Posted at 10:03 pm 9 czerwca 2006
    anna
    Author

    jest zajebisty

  • Harvey Specter
    Posted at 9:45 pm 21 czerwca 2006
    paulina
    Author

    w jakiej foremce najlepiej go upiec by wyszła taka wysokość jak jest tu opisana? bo boje sie że bede iała zadóza forme i bedzie niziutki. Już kiedyś tak upiekłam ciasto :PP

  • Harvey Specter
    Posted at 10:37 am 24 czerwca 2006
    Kinga
    Author

    przepis jest rewelacyjny!!!A 16 jaj…coz pysznosci kosztuja;) wiec niech maruderzy daruja sobie slone komentarze.Pozdrawiam

  • Harvey Specter
    Posted at 9:16 pm 6 lipca 2006
    Mikołaj
    Author

    Ten Sernik kupujemy w sklepie cukierniczym jest wyśmienite

  • Harvey Specter
    Posted at 9:15 pm 15 lipca 2006
    Krystyna
    Author

    Witaj Dorothy – wpisz kilka przepisów z kajecika MAMY -może nie tylko serniczek ?! Pozdrawiam wszystkch.

  • Harvey Specter
    Posted at 5:16 pm 18 lipca 2006
    Teresa R
    Author

    te jajka można przeżyć,ale tyle masła to przesada.Ja daję na tą ilość sera pół kostki masła i 8 jaj i jest przepyszny Pozdrawiam

  • Harvey Specter
    Posted at 12:47 pm 19 lipca 2006
    kasika
    Author

    e tam za duzo jaj góra 9 a nie az tyle paranoja trzeba miec ser biały jajka masło nie wiecej niz pół kostki , mąka i wogule papa

  • Harvey Specter
    Posted at 1:05 pm 19 sierpnia 2006
    marta
    Author

    sernik przepyszny!!!moj ulubiony!!!

  • Harvey Specter
    Posted at 4:58 pm 12 września 2006
    Adrian16
    Author

    Wlasnie robie ten sernik i hyba mi nie wyszedl 🙁 bo go spalilem 😛 pozdrawiam

  • Harvey Specter
    Posted at 1:07 pm 14 września 2006
    :P:D lol
    Author

    jaki lol :P:D hahaha

  • Harvey Specter
    Posted at 12:45 pm 18 września 2006
    violina
    Author

    wygląda pysznie!

  • Harvey Specter
    Posted at 9:25 am 19 września 2006
    HHRGH
    Author

    Spoko sernik istny for ewer

  • Harvey Specter
    Posted at 1:32 pm 24 września 2006
    piotrus
    Author

    pyszne , bardzo lubie serniczki 😉

  • Harvey Specter
    Posted at 10:25 am 29 września 2006
    Emilia Proboszcz
    Author

    Dziękuje za przepis

  • Harvey Specter
    Posted at 10:27 am 29 września 2006
    Emilia Proboszcz
    Author

    Dziękuje za przepis. Ciasto było pyszne

  • Harvey Specter
    Posted at 10:29 am 29 września 2006
    sylwia wójcik
    Author

    super było te twoje ciasto sorki te wasze ciasto normalnie totalny luz.pozdro

  • Harvey Specter
    Posted at 9:59 pm 2 października 2006
    ewa
    Author

    Witam, Upiekłam udało się pychotka Pozdrawiam Ewa

  • Harvey Specter
    Posted at 2:17 pm 12 października 2006
    Jola
    Author

    tu są świetne przepisy;)

  • Nowsze komentarze »

    Dodaj komentarz