Żółtka z 16 jaj ucieramy z 60 dag cukru.
W innym naczyniu ubijamy białka z jaj na sztywno.
Do żółtek dodajemy 1.5 kostki masła, które wcześniej leżało chwilę w ciepłym pomieszczeniu, nie jest twarde jak kamień, nie rozwali nam miksera tylko ładnie się rozetrze w masę.
Dosypujemy 8 dag mąki pszennej, jeden cukier wanilinowy i szczyptę soli. Ucieramy wszystko pięknie i wyłączamy mikser.
Dodajemy 1.5 kg sera białego – lepszy jest taki z grudkami niż drobno mielony – i mieszamy całość łyżką. Na koniec dodajemy ubite na sztywno białka i mieszamy delikatnie łyżką – dzięki temu ciasto będzie pulchniejsze.
Dodajemy nieco rodzynek, ewentualnie skórki pomarańczowej (co kto lubi).
Foremkę smarujemy dokładnie masłem, wlewamy do niej masę i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st.C.
Pieczemy przez około 60 minut. Lepiej nie otweirać niepotrzebnie drzwiczek. Jeżeli przez szybkę widzimy, że wierzch ciasta zbytnio brązowieje przykrywamy go aluminiową folią i peczemy dalej. Ciasto rośnie szybko i bardzo mocno.
Patyczkiem sprawdzamy czy sernik jest już upieczony – jeżeli jest w środku zbyt mokry na patyczku zostanie mokra substancja.
Gdy stwierdzimy, że sernik jest już upieczony wyłączamy piekarnik i uchylamy delikatnie drzwiczki, ale nie wyjmujemy foremki. Spowodowałoby to jego szybkie oklapnięcie. Foremkę wyjmujemy, gdy – wraz całym piekarnikiem – wystygnie.
Sernik możemy ozdobić polewą czekoladową i posypać płatkami migdałowymi – są tacy, co czekoladę dodają do wszystkiego. Ale najczęściej nie jest to potrzebne, bo złota barwa wierzchu ciasta powinna prezentować się wystarczająco okazale.
Poprawnie upieczony sernik – z tej liczby jaj – powinien być na tyle wyrośnięty, że ugryzienie kawałka sięgające od wierzchu do spodu ciasta nie będzie możliwe.
138 komentarzy
Dzisiaj robię go już kolejny raz według tego przepisu, jest naprawde pyszny!!!
mam jutro upiec jakies ciasto sprubuje ten ale dam mniej jajek …zobaczymy co z tego wyjdzie 🙂
HAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAH!!!!!!!!!!!!!!!!
niezle
pychotka
mniam mniam to musi byc pyszne ale najgorsze jest to ze nie moge jesc slodyczy
serniczek pycha. wlasnie taki jakiego szukalam. szkoda tylko ze opadl, a tak pieknie sie prezentowal podczas pieczenia. trudno. a co do liczby jajek – no coz, dziwie sie po co w ogole szukacie przepisow w Internecie, skoro wiecie lepiej. jak ktos chce upiec zwykly sernik, niech da 5 jajek, a jak ktos ma ochote na puszysty serniczek – da 16.
Beznadzieja! Oprócz ładnego wyglądu to niczym nie przypomina sernka tylko jakąś babkę.A te pochwały to chyba autor sam sobie pisze.Kto daje tyle mąki! do sernika?.Wy chyba nie jedliście nigdy dobrego sernika. Powtarzam: z tego nie wychodzi sernik!!! chyba że ktoś nazywa to coś sernkiem.Dla mnie to jest babka.
napewno dobre mniam mniam
sprawdzimy co z tego wyjdzie!
sexi ciasto :)) nice skils
vov, wygląda znakomicie!!! Muszę spróbować!
Dzięki za przepis na sernik, będzie robiony w wersji „fast”
Dodaj jeszcze jaka mósi być foremka. Aż szkoda by było gdyby się na święta nie udał! prosze o szsybkie dodanie tego fragmentu do przepisu!! Ciasto mósi być duże!!
Sernik bardzo dobry na święta.
doooobbbbrrrreeeee
ciekawe czy jest dobry
Moja babcia piecze ciasto z 30 jaj. Są też przepisy „dziadowskie” – bez jaj. Można piec i tak zamiast święcie się oburzać. Jak dobrze, że nie jestem dziadem… Pozdrawiam kucharza!
Ostatnio jadłam tak dobry sernik 15 lat temu, kiedy żyła moja Babcia!!! Straciłam już nadzieję, że ja też mogę coś równie pysznego upiec… Bardzo mi pomogły dodatkowe rady, nie wiedziałam tylko jak dużą blachę przygotować, żeby sernik się zmieścił. Dziękuję za przepis i życzę zdrowych i pogodnych Świąt Bożego Narodzenia
pRZEPIS ZNAKOMITY ALE TO JEST PRZEPIS TYLKO NA MASE SEROWA ? a GDZIE sPUD ?
Upiekłam sernik wg tego przepisu na Wigilię dla mojej synowej, udał się, więc bardzo się cieszę, bo Jej smakował !! Proszę o podpowiedż w sprawie blaszki, bo w tej w której piekłam, ledwo masa się zmieściła. Pozdrowienia. Do Siego Roku !
saupeeeelll selnik…naplawde…supel….mmmmm nalpladwe supelll…..jedwabisty
ten sernik jest pyszny.Dziękuje sobie samej za przepis.
Sernik rewelacyjny !!! Teraz będę piekła, tylko z tego przepisu !!! A co do ilości jaj, to Ci którzy nie umią piec, to nie wiedzą ile jaj potrzebuje sernik !!! PYCHOTKA !!! Dziękuję. Pozdrawiam.
bzdura
Lightowe ciastko….:)
musi byc wspanially
moja mama też robi świetne ciasta
hej.mam 13 lat a juz sprobowalam zrobic ten sernik.choc mama robi z 8 a czasami 10 jaj ten sernik wyszedl.To bylo moje pierwsze ciasto w zyciu 🙂 z reszta mojej 14 letniej ziostry tez.Polecam to ciasto choc zrobilysmy troche bledow 🙂 ale takto jest oki.Sami sprobucie 😉
wyprobuje przepis wyglada smakowicie
a co z bazą???? jest cos np ciasto kruchhe czy cos???? ktoś mi odpowie bo mam watpliwości a do póki nie ulegna zmianie to go nie zrobie, wasze komentarze robią wrazenie pozdrawiam:))pa
dobre musi byc
A jak piec w kuchence elektrycznej? Z termoobiegiem czy nastawic na tradycyjne pieczenie od dołu?
ciasto napewno pycha tylko co z tymi co maja problem z cholesterolem?
ciacho super ciekawe jak smakuje
super sernik i smaczny
jadlam niepolecam za slodki stanowczo pozatym z 16 jaj
wyglada pysznie ale dla puszystych jak ja to lepiej oblizac sie smakiem
wyprobowalam ten przepis i jest rewelacyjny ; zastanawiam sie jednak co nalezy dac na spod , bo ja klade herbatniki
już piekłam ten sernik i jest PYSSSNY polecam go każdemu kto kocha serniki i jeszcze do srodka dodać brzoskwinie jeszcze lepsze :D:) pozdrawiam smacznego:*
Ten sernik nie wypalił!nie wiem byc może to ja popsulam to ciasto!ale 16 jaj?nie do wiary!rozkładać rece!Pozdrawiam tych którym nie wyszło to ciasto!papatki
macie jakiś prosty przepis na sernik
Ludzie co z Wami ?! zal wam tych jajek ? przeciez musi z czegos byc zrobiony… najlepsze serniki wymagaja poswiecenia 😛 sernik jest swietny, naprawde, jesli tylko ktos przestrzega przepisu to wychodzi 😀 jak dla mnie tez troche za slodki, ale rodzina mowi, ze bardzo dobry i w sam raz slodki, PRAWDZIWY SERNIK ! przepis juz znam na pamiec, nie ma lepszego 😉
Super przepis!!! Udalo mi sie sernik zrobic w Anglii z angielskich skladnikow. Rodzinka spalaszowala ciasto w weekend, nic nie zostalo! Zrobilam w dwuch foremkach bo mi tak ubite bialka wyrosly ze cala masa uciekala z misy……:). A co do ilosci jaj – ja zrobilam z 18 jaj bo tutejsze sklepowe jajka to karzelki :))
a ten serniczek jest pyszny:-)
ok
Pewnie jest dobre ! 🙂 I z czekoladą mniam mniam …. Może mama mi upiecze ale ma już na myśli inny placek a raczej sernik ale nikt nie wymyśli lepszego ciasta niż ja znam z orzechami i miodem mniam to jest pyszne strasznie pyszne ale zobacze jak jest ten placek mam nadzieje że dobry!
zrobiłam i bardzo mi smakuje 🙂
Tyle jaj to nie pomyłka, ja piekę zawsze z 12 i kilograma sera, więc na jedno wychodzi.Dobry sernik musi być upieczony na dużej ilości jaj, a jeśli ktoś się temu dziwi to znaczy, że mało wie o pieczeniu.