Do zrobienia pizzy potrzebujemy 300g mąki. O mące zapomnieć się raczej nie da, przynajmniej trudno mi to sobie wyobrazić. Z mąki formujemy kopczyk z wgłębieniem, do którego wlewamy około 0.5 szklanki letniej wody i wkruszamy drożdże (ok. 20g). Woda nie może być gorąca, bo nam zabije drożdże i zamiast pizzy będzie opłatek wigilijny. Nie może też być zimna, bo drożdże nie wystartują.
Po chwili na powierzchni wody powinna się utworzyć skorupa z pęknięciami – znak, że drożdże pracują. Dodajemy sól (pół łyżeczki) i ze dwie łyżki oliwy (z oliwek, nie jakiś tam olej).
Całość mieszamy i ugniatamy rękami aż do poczucia skrajnego zmęczenia nadgarstków i uzyskania jednolitej miękkiej masy. Oprószone mąką zostawiamy na jakieś 20 minut w cieple, aby podrosło.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować lub rozgnieść rękami w celu zyskania żądanego kształtu i pozostawić na blasze na parę minut, aby jeszcze podrosło. Blachę wcześniej natłuścić, a najlepiej wyłożyć specjalnym papierem do pieczenia ciast.
W międzyczasie zrobiliśmy sos, wykorzystując do tego roztarty pomidor, oliwę, posiekaną cebulę i czosnek. Do sosu dodajemy obowiązkowo pieprzu, a zależnie od nastroju i fantazji także papryki, soli i innych przypraw.
Na górę kładziemy salami, warzywa – np. cebula, papryka. Można położyć przesmażone wcześniej i przyprawione pieczarki. Całość obficie przesypujemy startym serem (w ideale jest to mozzarella, choć nie koniecznie). Na koniec możemy posypać bazylią, oregano lub oliwkami.
Piec musi być nagrzany możliwie najlepiej. W piekarniu 220 st.C z termoobiegiem pizza jest gotowa po około 12 minutach.
1 475 komentarzy
muszę przyznać ze to najlepszy przepis. zrobiłam ciasto z tego przepisu już po raz kolejny i wychodzi coraz lepiej. pizza jest wyśmienita, jak z najlepszej restauracji. Polecam, ale swoim znajomym nie zdradzę 😛 tych tajników kuchni.
Robiłem już ten przepis ze 4 razy za każdym razem pyszna!! Polecam!! teraz będę próbował innych przepisów, jak coś trafię wrócę na to forum, pozdrawiam!! 5
Pizza zajebista polecam andżej
A może usme niebo w gembie?Myslę,że przy okazji gotowania wez słownik do przeglądania!!! Przepis wspaniały!!!
Pierwszy raz robiłam samodzielnie pizzę. Ciasto jest rewelacyjne! Pizza po ukrojeniu kawałka nie opadała – ciasto pycha. Sos zrobiłam bez żadnego przepisu – od tak, wg. własnego uznania. Dodatki jakie dałam: cebula, kukurydza, cukinia, papryka czerwona, oliwki zielone, ser, trochę bazylii. Wszyscy zadowoleni, brzuchy pełne, teraz tylko czerwone winko i film z projektora 😀
w przepisie jest podana ilość drożdży świeżych czy suszonych?
dobra skoro jest tyle super komentarzy to zrobię tę pizzę wg. tego przepisu ! ; PP odezwę się jak zrobię i posmakuje Zabieram się do roboty ;))
świetna pizza polecam
A jak ustawiacie piekarnik grzanie z góry i dołu i termoobieg ?
Coś fenomenalnego, po tylu wypowiedziach nie rzecz było nie upiec… i faktycznie nieziemska wyszła. Moje dodatki to pieczarki, kukurydza, szynka, kurczak, ananas i ser x2- niebo w gębie! polecam.
Pizze robilem juz dwa razy zawsze wychodzi pycha, na ciasto daje wszystko co mam w lodowce. Ostatnie robilem to dalem cebule, czosnek, ser feta, papryke, pomidory, oliwki z papryka, kukurydze, groszesk, kielbase wiejska no i oczywiscie ser zolty, na spod zawsze daje przecier pomidorowy wymieszany z bazylia i oregano.
Na ile porcji wychodzi pizza ?
Cala duza blacha gdzies na 3-4 osoby wystarcza.
dzis skorzystam z tego przepisu zobaczymy, ogólniezgłodniałam od tych komentarzy pozdr
właśnie skończyliśmy z rodziną jeść pizze…,super udała mi się! pierwszy raz robiłam,a ciasto jakie super wyszło….mniam mniam palce lizać,dzięki
ciasto rewelacyjnie uroslo, chrupiące. Przepis super
Ser dajemy na spód, pod składniki i na sos. Składniki przykryte serem to profanacja pizzy.
Mam pytanie – otóż co zrobić aby drożdże wyrosły? Nie wiem co robię źle, robiłam dziś tą pizzę i drożdże nie „wystartowały” nie wiem jaki był tego powód, woda nie była ani gorąca ani chłodna. Zawsze robiła mi się taka pianka, można było powiedzieć że drożdże się ruszają a teraz nic i miały temperaturę pokojową. Może ktoś zna na to jakiś sposób?
temperatura wody powinna być taka jak do rozpuszczania witaminy c
Do Pauli – drożdże tak jak cała reszta produktów spożywczych – starzeją się, czyli tracą swą moc przerobową. Czasem źle przechowywane także – niekoniecznie u Ciebie, równie wiele sklepów robi dziwne rzeczy z drożdżami… Miałam problem, bo zostawione w lodówce zaczynały po jakimś czasie „kwitnąć”, a nie mam tyle rozpędu, żeby 100g wykorzystać na raz. Teściowa poradziła mi przechowywanie drożdży w zamrażarce i ku mojemu zdumieniu rewelacja. Wprawdzie trzeba je trochę wcześniej wyjąć, ale nie za długo, bo całkiem rozmrożone będą się „ślimaczyć”, a takie wpół zamarznięte doskonale się kruszą/wiórkują nożem. I pracowały, że hej. Pozdrawiam Autora przepisu, mój mąż wyleczył się z pizzerii, „moja żona robi lepszą” (jeszcze się może wykazać, bo „dekoruje” uczynione przeze mnie ciasto i może eksperymentować :))
to mój pierwszy przepis na pizzę i od razu udany 🙂 robię z półtora porcji na wielką blachę i wychodzi zawsze przepyszna 🙂 pozdrawiam
pizza rewelacyjna pychota tylko brakowało dobrego filmu
Możesz dodać łyzeczkę cukru – drożdże zaczną pracować 🙂
przepis na ciasto REWELACJA!!!
super przepis pierwszy raz zrobilem pizze 🙂 wszystkim smakowalo:) noooo mozze z czosnkiem i pieprzem przesadzilem alle ja lubie 🙂
zamiast wody sprubój podgrzac w mikrofalówce szklanke mleka łacznie z drożdzami <1minuta> po czym dokładnie wymieszaj i wlej do mąki zamiast wody. pozdrawiam
Pierwszy raz robilam pizze.uzylam tego przepisu.i wyszla zajebista!brat to nie chcial wierzyc ze ja sama zrobilam,myslal ze zamowilam!dopiero matka potwierdzila ze to moje dzieło.dzieki za przepis.pizza wychodzi suuuper!
Jeśli takie pyszne opinie to i ja zrobię..!!
dobra jest terz z olejem rzpakowym zamiast oleju z oliwek
Robiłem ją już ok 10 razy i wlasnie zabieram się za kolejną 🙂 wprowadziłem małą zmiane , zamiast pol lychy oliwy z oliwek dodaje pol szklanki i cala szklanke wody. (inaczej za chiny nie moglem tego wymieszac) :). Pozdro dla Waldemar-a
Rzeczywiście… nie PODSMARZA się pieczarek ale PODSMAŻA 🙂 Są o wiele lepsze… surowe są bez smaku! Robiłam tę pizzę kilka razy i wyszła rewelacyjna nawet na zwykłym oleju 🙂 pozdrawiam i życzę SMACZNEGO
a jak nie mam piekarnika z termoobiegiem to ile czasu piec?
No właśnie ja też nie moge się doczytać, jaki to rodzaj spodu z tego wychodzi, bo mnie interesuje wyłacznie cienkie ciasto, a nie takie domowe pulchne drożdżowe, więc wolałabym wiedzieć, żeby nie tracić czasu, bo dla mnie pizza na wyrosniętym cieście jest niejadalna.
Ciasto w smaku wspaniałe, ale jedno zastrzeżenie: ilość ciasta nawet jeśli dobrze wyrośnie jest ZDECYDOWANIE zbyt mała. Podstawowy przepis polecam zwiększyć w proporcjach o połowę jeśli chce się pizzę na 2-3 normalne osoby (lub 2 lubiące pojeść 😉 ), zdarzało mi sie proporcje podwajać jeśli chciałem troszeczkę grubsze ciasto.
ciasto wychodzi takie grube czy cienkie?
dzis zrobilem po raz kolejny pizze z tego przepisu i smakuje coraz lepiej:) jeszcze kilka razy i pizzerie otworze.
Zrobiłam samodzielnie pizzę po raz pierwszy stosując ten przepis ( mniej więcej) i udała się. Ciasto pyszne. Sos – koncentrat pomidorowy, woda, sól, pieprz, zioła np. oregano, bazylia. Jako dodatki ser, pieczarki, szynka, chudy boczek. Smakowała nawet mojemu trzyletniemu niejadkowi.Do zrobienia domowej pizzy skłonił mnie skład mrożonej pizzy zakupionej w markecie, nafaszerowanej E… A teraz mogę się zajadać zdrowszą i smaczniejszą pizzą! Dzięki!
naprawde jest taka pyszn MUSZE ZROBIĆ !??!
Jak nie pisze ze suszone znaczy ze swieże
Pizza wychodzi wiśmienita 🙂 Zrobiłem ścisle według proporcji, ktore zostały podane w przepisie 🙂 Pech chciał, że piekarnik popsuł sie i musiałem wypiec pizze u sasiadów 😉 takim sposobem pizze zajadali sie również sąsiedzi 🙂 Podobno pyszna, mnie tez smakowała 😀 Polecam 🙂
Znakomity przepis, szybki do wykonania, skutek bardzo dobry 🙂 Ciasto na cienki spód. Proporcja dla rodziny 2+2.
Ostatniio zrobiłem pizze z tego przepisu wyszła wspaniała aż tak bardzo że pochwalilem się znajomym iż umiem robić najlepszą pizze dziś przychodzą to sprawdzić:( Ciekawe czy pierwszy raz to nie był fuks nowicjusza ???? Zobaczymy konsumpcja za 3 godziny Trzymajcie kciuki pozdrawiam koko koko euro spoko hahahahaha
Również wypróbowałem ten przepis. Były pytania, czy wychodzi pizza na cienkim, czy na grubym spodzie. Wyszła na cienkim spodzie naprawdę pyszna. Trzeba jednak piec w niższej temperaturze. Ja piekłem 10 min w 200C przy termoobiegu i się przypaliła. Następnym razem spróbuję 180C.
ja wogóle nie dałem oleju z oliwek ani żadnego oleju xD i jest zajebi..a
co zrobić jeżeli ciasto wyszło baaaardzo twarde… na bank jej nie przypaliłam ale kamień się z niej zrobił xD
co za beznadziejny przepis!! nie dajcie sie nabrac tak jak ja.nic nie wychodzi z tego ciasta1złe proporcje i wogole lipa.chyba te wszystkie komentarze pisała jakas jedna osoba bo nie wiem jak komus z tego wyszło super ciasto!
mam przepis na pizzę ale zawsze wychodzi gruba . czy ta wyjdzie cienka ? jak tak to zrobię ją na dzień ojca proszę odpiszcie
pizza rewelacja,ojcu zasmakuje:)
Ja ten przepis robiłam 10 razy !! Za każdym razem wychodziła świetna. Widocznie tylko tobie nie wychodzi.
bardzo mi sie udała polecam serdecznie mmmmmmmmmmm smaczne ;))