Podziel się ze znajomymi:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Przepis na sernikŻółtka z 16 jaj ucieramy z 60 dag cukru.
W innym naczyniu ubijamy białka z jaj na sztywno.

Do żółtek dodajemy 1.5 kostki masła, które wcześniej leżało chwilę w ciepłym pomieszczeniu, nie jest twarde jak kamień, nie rozwali nam miksera tylko ładnie się rozetrze w masę.

Dosypujemy 8 dag mąki pszennej, jeden cukier wanilinowy i szczyptę soli. Ucieramy wszystko pięknie i wyłączamy mikser.

Dodajemy 1.5 kg sera białego – lepszy jest taki z grudkami niż drobno mielony – i mieszamy całość łyżką. Na koniec dodajemy ubite na sztywno białka i mieszamy delikatnie łyżką – dzięki temu ciasto będzie pulchniejsze.Białka

Dodajemy nieco rodzynek, ewentualnie skórki pomarańczowej (co kto lubi).

Foremkę smarujemy dokładnie masłem, wlewamy do niej masę i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st.C.

Pieczemy przez około 60 minut. Lepiej nie otweirać niepotrzebnie drzwiczek. Jeżeli przez szybkę widzimy, że wierzch ciasta zbytnio brązowieje przykrywamy go aluminiową folią i peczemy dalej. Ciasto rośnie szybko i bardzo mocno.
Patyczkiem sprawdzamy czy sernik jest już upieczony – jeżeli jest w środku zbyt mokry na patyczku zostanie mokra substancja.

Gdy stwierdzimy, że sernik jest już upieczony wyłączamy piekarnik i uchylamy delikatnie drzwiczki, ale nie wyjmujemy foremki. Spowodowałoby to jego szybkie oklapnięcie. Foremkę wyjmujemy, gdy – wraz całym piekarnikiem – wystygnie.

Sernik możemy ozdobić polewą czekoladową i posypać płatkami migdałowymi – są tacy, co czekoladę dodają do wszystkiego. Ale najczęściej nie jest to potrzebne, bo złota barwa wierzchu ciasta powinna prezentować się wystarczająco okazale.

Poprawnie upieczony sernik – z tej liczby jaj – powinien być na tyle wyrośnięty, że ugryzienie kawałka sięgające od wierzchu do spodu ciasta nie będzie możliwe.


Podziel się ze znajomymi:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Komentarze
  • Harvey Specter
    Posted at 9:15 am 15 grudnia 2007
    Piter Mistrz
    Author

    to nie dla mnie

  • Harvey Specter
    Posted at 5:54 pm 20 grudnia 2007
    moniczka
    Author

    nie kumam o co chodzi „narzekaczom”…o 16 jajek??o to że duzo?? no nikt mi nie powie że drogo bo jajko za 30 groszy to nie majątek….a jak się chce zrobic cos pysznego to trzeba duzo składników dac…..tanio to krepel z cukierni polecam….taki serniczek to delicja wśród wypieków……..juz wiem co upieke na świeta:):):):)

  • Harvey Specter
    Posted at 2:54 pm 21 grudnia 2007
    ,isabell
    Author

    siedze juz 3 godz. na necie i szukam i własnie zdecydowałam sie na ten sernik.Jedyne co mnie niepokoi to ta wielkość foremki-ja mam taki standard.Jak mi wyjdzie to napisze Ja to wole taki sernik bez dodatków tylko ciasto spod spodu a na górze kremowy serek można góre żółtkiem wysparować ale mi sie niechciało ;] Dzięki za pomoc i powodzenia wszystkim sernikoróbcą xD

  • Harvey Specter
    Posted at 3:49 pm 23 grudnia 2007
    kolorka3
    Author

    Zaryzukuję, biorę sie za niego, jak mi się nie uda, zamorduję, to ma być dla mojego nowego zięcia

  • Harvey Specter
    Posted at 12:01 pm 24 grudnia 2007
    Maksymilian ;]
    Author

    Biore z tego przepisu… tylko z kolejności… mój przepis… niewiem co wyjdzie ale tak: 6-8zółtek z 1/2kg cukru wymiąchac na mase +0,5 do 0,75 kostki masła. Budyń śmietankowy, cukier waniliowy…Białka na pianke… dodac i wymiąchać… niechciało mi sie ciasta robić na spod to dałem herbatniki ;D

  • Harvey Specter
    Posted at 5:55 pm 31 grudnia 2007
    asia19
    Author

    musi byc znakomity

  • Harvey Specter
    Posted at 10:39 pm 6 stycznia 2008
    Feluta
    Author

    Uwielbiam serniki wiec napewno wypróbuję ten przepis.Dzięki!

  • Harvey Specter
    Posted at 11:39 pm 3 lutego 2008
    masood
    Author

    bardzo dobry sernik polecam robilem to pierwszy raz w zyciu sernik i musze powiedziec ze pyszny :) UWAGA!!!! ten przepis jest na bardzo duzo blache ja mam 35x25cm blache i musialem dwa raz piec… pozdrawiam i semacznego

  • Harvey Specter
    Posted at 9:10 am 16 marca 2008
    zuzanna
    Author

    o jaki ladny obrazek

  • Harvey Specter
    Posted at 3:50 pm 20 marca 2008
    magda
    Author

    brzmi hmmm….pychotka…wyglada hmmm….pychotka…..co do smaku….przekonamy sie jak go upieke….MAM JUZ PRODUKTY..

  • Harvey Specter
    Posted at 3:32 pm 22 marca 2008
    Monisia
    Author

    ide piec.. zobaczymy czy wyjdzie.. 3majcie kciuki ;P

  • Harvey Specter
    Posted at 11:46 am 12 kwietnia 2008
    justa
    Author

    UpiekĹ?am i wyszĹ?o bardzo pyszne.DziĹ? znowu bÄ?dÄ? piekĹ?a.

  • Harvey Specter
    Posted at 5:19 pm 18 kwietnia 2008
    Tri
    Author

    Szewo, jak dodasz 16 jaj to nawet kawałek ziemniaka będzie smaczny

  • Harvey Specter
    Posted at 11:50 am 19 czerwca 2008
    klaudia
    Author

    robilam te ciasto z „pelnym sercem” i nadzieja, ze wyjdzie, ale niestety … zrobilam z polowy, bo mialam mala forme, dlatego dalam tez polowe cukru- ciasto sie upieko, ale nie jest slodkie, taka babka- niestety jjadalm juz duzo lepsze!

  • Harvey Specter
    Posted at 8:15 pm 22 października 2008
    emma_white
    Author

    CZY SER MA BYĆ MIELONY CZY ZWYKŁY NP. PÓŁTŁUSTY? JUTRO ZABIERAM SIĘ DO ROBIENIA – MOŻE KTOŚ MI PODPOWIE?

  • Harvey Specter
    Posted at 2:15 pm 28 listopada 2008
    karola
    Author

    Ile miarowo wychodzi te 8 dag mąki? Nie mam wagi i nie wiem ile to może być łyżek lub szklanek? I czy do tego sernika robi się jakiś spód?

  • Harvey Specter
    Posted at 5:17 pm 29 listopada 2008
    lola
    Author

    Wczoraj dałam komentarz odnośnie sernika i jego krytyki.Dlaczego nie pokazano tego komentarza?Czyżby tu pojawiały się tylko poztywne opnie? Sernik mi się cały przypalił jak piekłam przez godzine w 175 stopniach C.

  • Harvey Specter
    Posted at 9:12 pm 29 listopada 2008
    waldemar
    Author

    Chyba widzę dwa Twoje komentarze… więc raczej nikt nie wyciął. Trudno powiedzieć dlaczego Ci się przypalił, jesteś pewna, że z termometrem wszystko ok? Korzystałaś z termoobiegu?

  • Harvey Specter
    Posted at 10:25 am 30 listopada 2008
    Agata
    Author

    Ja robiłam już z tego przepisu wiele razy. Coś wspaniałego – sernik wyssoki na 7cm, wilgotny i pyszny. Dzisiaj też zrobię – mąż już oddziela białka… Piękę jakieś półtorej godziny z termoobiegiem, grzeje góra i dół piekarnika.

  • Harvey Specter
    Posted at 5:27 pm 22 marca 2009
    Madzia
    Author

    Piekłam juz ten serniczek kilka razy jest naprawde wspaniały delikatny i puszysty najlepiej wychodzi z serka nie bardzo zmielonego czyli takiego z grudkami.Goraco polecam już nigdy nie siegnę po inny przepis!!!

  • Harvey Specter
    Posted at 10:10 pm 8 kwietnia 2009
    maidziulka
    Author

    Przeciez jajka nie są takie drogie do licha!!!A to jest najlepszy sernik na świecie!!!Ja go robię już któryś raz i tym razem z podwójnej porcji!!!!!!

  • Harvey Specter
    Posted at 9:59 pm 19 czerwca 2009
    Edyta
    Author

    Zrobiłam dzisiaj ten sernik zamiast mąki dodałam budyń śmietankowy ,jutro będzie najlepszy ale ja smakowałam jeszcze ciepły:) bardzo udany przepis piekłam 1,15 min ale te 15 minut to zmniejszyłam na 150 żeby go dosuszyć ,dziękuje i polecam wszystkim Esyta

  • Harvey Specter
    Posted at 3:52 pm 21 sierpnia 2009
    Edyta
    Author

    jak ktoś nie ma ręki do pieczenia to pozostaje cukiernia ,jeśli się przypalił to wina piekarnika nie przepisu ,sernik pyszny polecam!!!!!!!!!!!

  • Harvey Specter
    Posted at 4:02 pm 21 sierpnia 2009
    Anonim
    Author

    co ty za bajki opowiadasz dziewczyno w angli od kilku lat polskie produkty sa ogolnie dostepne a jak robilas to z angielskiej maki to napewno nie wyszlo

  • Harvey Specter
    Posted at 12:12 pm 22 września 2009
    sts
    Author

    wygląda smacznie ale nie lubię serników sts

  • Harvey Specter
    Posted at 12:30 pm 23 grudnia 2009
    Klaudyna
    Author

    8 dag mąki to nie pomyłka? Nie za mało tej mąki? Właśnie się zdecydowałam na ten sernik, więc zabieram się do roboty i nie chciałabym zmarnować czasu i składników:P

  • Harvey Specter
    Posted at 9:07 am 4 marca 2010
    Natalia
    Author

    Zrobiłam ten sernik i jestem bardzo zadowolona. Jest pyszny. polecam.

  • Harvey Specter
    Posted at 8:23 pm 8 maja 2010
    Anonim
    Author

    z kanadyjskiej maki tez wychodzi , poleca – rodzina jestw trakcie pochlaniania

  • Harvey Specter
    Posted at 5:24 pm 19 sierpnia 2010
    Anonim
    Author

    Chciałabym upiec ten sernik,ale nie wiem jaka duża ma być forma do pieczenia,i czy pieczemy od góry i od dołu razem,czy najpierw góra potem dół?

  • Harvey Specter
    Posted at 3:57 pm 4 października 2010
    Anonim
    Author

    przyda sie na polski

  • Harvey Specter
    Posted at 4:19 pm 5 października 2010
    beti
    Author

    widze ze prawie wszyscy chwaląten przepis na sernik tez musze zrobic jak mąz wróci:)

  • Harvey Specter
    Posted at 6:54 pm 8 października 2010
    Anonim
    Author

    a czemu jak mąż wróci??

  • Harvey Specter
    Posted at 10:56 pm 29 października 2010
    adu
    Author

    ale ciasto! szkoda tylko ze nie było powiedziane że zamiast miski to koryta trzeba a zamiast łyżki to wiosło! dużo ciasta! i dobrego…

  • Harvey Specter
    Posted at 10:34 pm 31 grudnia 2010
    Anonim
    Author

    Jak Ci się nie podoba to głupio nie komentuj zrób , sprubuj , i dopiero się wypowiadaj buraczyco Ty

  • Harvey Specter
    Posted at 8:46 pm 22 kwietnia 2011
    Weraass
    Author

    Polecaam ;]]

  • Harvey Specter
    Posted at 1:27 pm 7 maja 2011
    KAROLA
    Author

    ROBIŁAM TEN SERNIK JUŻ DRUGI RAZ, BO PIERWSZYM RAZEM PRZEZ GODZINĘ W 180C SPALIŁO MI SIE CAŁE CIASTO. TERAZ PIEKŁAM W NIŻSZEJ TEMPERATURZE I TROCHE KRÓCEJ-WYSZŁO PYSZNE. ODPOWIADAJĄC NA KILKA POPRZEDNICH PYTAŃ: 1 dag to 10 g, czyli jeśli chodzi o mąke to w tym przepisie dajemy jej 80 g, a cukru 600 g.

  • Harvey Specter
    Posted at 4:50 pm 22 lutego 2013
    magda
    Author

    właśnie idę piec dzięki za prosty i szybki sposób!pużniej napiszę jak smakował!!!

  • Harvey Specter
    Posted at 9:22 pm 2 września 2013
    Agata
    Author

    Właśnie zrobiłam masę według przepisu, jest duża szansa że mi nie wyjdzie bo jeszcze mi nigdy żadne ciasto dobrze nie wyszło ale tak lubię sernik, że muszę w końcu się nauczyć go robić. Jak minie godzina to się okaże co z tego wyszło.
    Póki co, masa wsadzona do piekarnika a ja spoglądam na zegarek w pełnym nabożeństwa oczekiwaniu 😉

  • « Starsze komentarze

    Dodaj komentarz

    Możesz korzystać ze znaczników: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>